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行業(yè)新聞

淺談食品凍干機之發(fā)展現(xiàn)狀

來源:     發(fā)布時間:2019-06-24    作者:admin

【導讀】:古人云:以史為鑒可以知興替??匆粋€事物的未來發(fā)展,就得要知道這個事物的過去和現(xiàn)在。舉個例子,如果你想知道食品凍干機的未來發(fā)展狀況,那么就要了解食品凍干機之前的和現(xiàn)在的發(fā)展狀況。是的,也許您已經(jīng)知道了,本文要說的就是食品凍干機的目前的發(fā)展狀況,至于食品凍干機的未來發(fā)展我們將在以后的文章中介紹。

自改革開放以來,我國農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升,已經(jīng)完成了由一個農(nóng)產(chǎn)品貧乏到農(nóng)產(chǎn)品豐富、到略有富余的轉(zhuǎn)變過程,各地的地方官員也都在為富余的農(nóng)產(chǎn)品尋找出路。在這種背景下,真空冷凍干燥脫水食品被許多地方選中,各地紛紛投資建廠,但是,由于種種原因,許多企業(yè)的食品凍干機設備并沒有運轉(zhuǎn)起來,形成了典型的“開廠之日,就是關(guān)門之時”的怪現(xiàn)象,導致許多投資領域的“豆腐渣工程”,給社會造成了沉重的負擔。

某凍干食品企業(yè)的廠長向別人訴說:每天有百十號人忙活,煤燒了幾十噸,卻只能生產(chǎn)出一小棒蔥,叫人看了真想哭!生產(chǎn)出來的產(chǎn)品含水量不合格,表面皺縮,產(chǎn)品質(zhì)地柔軟,可壓縮而不碎,內(nèi)行人都認為不可能是凍干產(chǎn)品,出口創(chuàng)匯也不用想了,而一些人卻依然強行當成凍干食品內(nèi)陸銷售,其后果就象前幾年的果蔬脆片一樣,砸了自家市場。

淺談食品凍干機之發(fā)展現(xiàn)狀

而凍干機加工出來的凍干食品是這樣的:含水量≤5%、外觀完整、基本不收縮、產(chǎn)品質(zhì)地特脆,略壓即碎。

食品凍干機與醫(yī)用凍干機雖然同是凍干設備,由于應用的場合不同而存在許多差異,從表面上看,兩者無相似之處,但它們本質(zhì)上卻是相同的,它們都遵從同樣的凍干原理,由于具體應用的對象不同而采用了不同的技術(shù)手段,這是具體問題具體分析的結(jié)果,各設備制造商,由于認識水平上的差異,在食品凍干機上并未形成多少相同或相似的看法,因此存在不同的基本主體結(jié)構(gòu)的組合,遠未形成某些自稱是“專家”的人所希望存在的標準組合。

對用戶而言,重要的一點是:在不同的基本主體結(jié)構(gòu)組合當中,其造價與能耗水平既不一樣,也不構(gòu)成比例關(guān)系。而現(xiàn)在有許多凍干機制造商沒有認識這些,因此造成設備的結(jié)構(gòu)復雜、操作繁瑣、能耗較大。制藥行業(yè)的產(chǎn)品附加值高,所以醫(yī)用凍干機得到了廣泛的運用,可食品行業(yè)產(chǎn)品附加值低,凍干機高額的維護費、操作員工的技術(shù)水平成為制約要素,使得凍干食品成本高,影響了凍干食品的市場銷量。制約食品凍干機發(fā)展的瓶頸便是凍干食品的生產(chǎn)成本,具體地說就是食品凍干及的能耗、產(chǎn)品合格率及自動化程度。

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